氣調(diào)包裝機(jī)作用，經(jīng)氣調(diào)包裝后的生鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色外海球菌等病原菌分泌有毒的物質(zhì)的速度多多降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細(xì)胞活著的物體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應(yīng)，肌紅蛋白不會(huì)褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。該設(shè)備是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備。氣調(diào)包裝機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到鴨脖子等熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。氣調(diào)包裝機(jī)將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體(氮?dú)?、氧氣、二氧化?對(duì)被包裝的食品進(jìn)行有效保鮮保護(hù)。
氣調(diào)保鮮包裝生鮮肉
氣調(diào)包裝機(jī)是一次性的資產(chǎn)投入，是整個(gè)項(xiàng)目投資中較需要謹(jǐn)慎決定的一項(xiàng)。氣調(diào)包裝一般分為立式氣調(diào)包裝機(jī)也就是半自動(dòng)機(jī)器、中速氣調(diào)包裝機(jī)、高速氣調(diào)包裝機(jī)。目前市面上氣調(diào)包裝機(jī)廠家繁多，除進(jìn)口包裝機(jī)外，一般廠家的價(jià)格立式氣調(diào)包裝機(jī)的價(jià)格根據(jù)配置和機(jī)器尺寸不同大概8-12萬;中速全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)為全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)，也是根基配置和機(jī)器尺寸，價(jià)格大概在15-20萬;高速全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)，市場(chǎng)價(jià)格大概在30萬左右。
隨著我們的消費(fèi)升級(jí)，生鮮食品的需求量變大，氣調(diào)包裝被越來越受消費(fèi)者喜歡，因此氣調(diào)包裝機(jī)越來越受到食品商家的認(rèn)可和青睞。
